それでは，ダイズの生産について説明してみたいと思います。アジア以外で本格的なダイズの生産が行われ始めたのは近年に入ってからです。ヨーロッパやアメリカでの本格的な栽培が行われるようになったのは1900年代に入ってからで，製油産業や畜産業の需要に応える形で栽培されていました。そして，第二次世界大戦を経て，1940年代以降アメリカがダイズの世界最大生産国となりました。1970年代に入りブラジルでは製油産業の機運が高まり，1974年には中国を抜き，世界第二位のダイズ生産国となりました。また急成長を遂げているインドでも，緑の革命により農業改革が行われた1960年代半ばにタンパク質不足の問題が浮上し，その際ダイズに注目があたり現在では1千万トン以上のダイズが生産されています。下記の図は，FAO統計のデータから作成した世界におけるダイズの生産量のグラフです。2018年には約3億5,000万トンが生産されています。お分かりのようにずっと上昇傾向にあります。また，グラフの中間あたりから増加度合いが一段と高くなっていることが分かります。これは1996年から遺伝子組換えダイズが商業栽培され始めたことにあると思われます。除草剤耐性などを付与した栽培の効率化が背景にあると考えられます。

　ここからはダイズの遺伝や育種研究を行う上での基本についてお話します。少し専門的な内容も含まれますが，ご覧いただけると幸いです。ダイズはマメ科に属する二倍性の植物で染色体の基本数は20です。2010年の1月に初めてダイズのゲノム配列が発表されました。そのゲノムサイズは約11億塩基対で遺伝子数は約4万6千種類でした(Naiture 48-)。このゲノム解読によってダイズの分子遺伝学的な研究は飛躍的に進歩することになりました。また，ダイズのゲノムは過去に二回の大きなゲノム重複をもたらす構造変化があったと考えられています。そのため、座上する遺伝子の種類やその順番が異なる染色体同士で共通する箇所が存在します。このように複雑なゲノム構造を持つダイズですが様々な遺伝変異を活用することで様々な品種が育成されています。日本においては北海道から九州まで様々な栽培環境に応じた品種が多数育成されています。各地域における代表的なダイズ品種を下記の図に示しました。もちろんこれ以外にも多数の品種や古くからその土地で栽培されている在来種が多数存在しています。これらすべてが遺伝資源となり，さらに新しい品種を作り出す素材となります。

　ここではダイズの遺伝子組換えやゲノム編集について少しお話をしてみたいと思います。最初にも述べましたように，1996年から遺伝子組換えダイズの商業栽培が行われています。主に除草剤耐性遺伝子を組み込み，農家の人たちの栽培管理を容易にするために活用されています。一方，これらのダイズを食材として利用する場合，社会的コンセンサスが得られにくいこともあり避けられる傾向にあります。しかしながら，研究の分野では遺伝子の機能を確認するために無くてはならないバイオテクノロジーの一つです。ダイズの遺伝子組換えの方法は下図に示すようアグロバクテリウムを介する場合とパーティクルボンバードメントの二種類があります。また，現在ダイズで行われているゲノム編集もこれらの遺伝子組換えの方法を利用しています。これらの遺伝子組換えの方法の特徴として，アグロバクテリウムの場合は水に浸した種子を材料に，また，パーティクルボンバードメントは未熟種子から誘導した不定胚を材料に遺伝子の導入を行います。いずれも，組織培養が必要でそれぞれにおいて培養可能な品種や系統でのみ遺伝子組換えを行うことができます。